Ayurvedisches Kindergeburtstagsbuffet: So haben wir den 3. Geburtstag gefeiert (mit allen Rezepten für dich!)

Ein dritter Geburtstag! Das klingt klein, ist für uns als Eltern aber ein riesengroßes Ding. Wie jeder Geburtstag, seitdem dieser wundervolle Zwerg auf der Welt ist. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich sitze oft schon Wochen vorher da und überlege: Wie schaffen wir es, dass alle – Eltern und Kinder – satt und glücklich sind und dass wir selbst nicht völlig erschöpft ins Bett fallen? Gut, Letzteres ist eine Illusion wie jedes Jahr und Spoiler, man fällt trotzdem hundemüde ins Bett. Ich glaube, das liegt aber generell am Geburtstag planen und feiern.

Dieses Jahr war es für uns besonders spannend, denn der dritte Geburtstag von unserem kleinen Wirbelwind war gleichzeitig der erste Geburtstag im Kindergarten. Was ein Meilenstein für ihn und uns als Eltern. Als ich ihn gefragt habe, was er sich zum Geburtstag wünscht, kam sofort die Antwort: „Mama, Schokotorte! Mit Dinos. Und Dino Muffins…und…und…Pferdemuffins“! Kind hat gewünscht und Mama hat es möglich gemacht.

In diesem Blogartikel nehme ich dich mit hinter die Kulissen unseres Geburtstagsmarathons – mit allen Rezepten, Tipps und ayurvedischen Tricks, die uns das Ganze erleichtert haben.

Feier Nr. 1: Muffins im Kindergarten & Dino-Abenteuer

Der Start war schon aufregend genug: Geburtstag im Kindergarten. Am Tag vorher hat mein Sohn allen Kindern erzählt, dass es morgen Schokomuffins gibt – mit Dinos und Pferden. Die Erwartungen der Kleinen war also groß. Am Abend vorher haben wir zusammen die Schokomuffins gebacken und er hat sie persönlich geschmückt. Die Vorfreude war unbezahlbar. Probiert wurde natürlich auch und nach dem zweiten Muffin musste ich die anderen dreißig Stück in sämtliche hohe Regale der Küche und Wohnung verfrachten, weil der Zwerg „viel“ probieren musste.

Nach der Einschlafbegleitung folgte dann der mitunter schönste Teil für mich: Dekorieren und Geschenke einpacken. Im Schlafanzug, mit Socken, ungeschminkt, Brille auf der Nase und einem breiten Grinsen mit Vorfreude auf seine Reaktion am nächsten Morgen. Und die war so wunderschön: Strahlende Kinderaugen, quieken, lachen, „Mama schau mal, Dinos!“ und ein „Ohhhhh, Mama, Mama, Flussspferd!“ als er sein neues Schleich-Tier ausgepackt hat. Der Start: absolut gelungen.

Um halb zwei haben wir dann die ayurvedischen Schoko-Muffins in den Kindergarten getragen. Die Kids saßen schon an den Tischen und haben auf sie gewartet. Der Anblick war so süß. Unser Sohn mittendrin und stolz wie Bolle als er dann seine Muffins verteilt hat. Innerhalb weniger Minuten war alles wegschnabuliert. Außer Schmatz Geräuschen und das ein oder andere „Mhhh, lecker“ haben wir nichts gehört. Die restlichen fünf Muffins mussten unter allen geteilt werden, so dass jeder noch ein Stück bekommen hat. Und ja, auch ohne weißen Zucker und ohne Sahne-Topping haben die Kleinen sie verschlungen. Am Ende war wirklich nix mehr da. Einundzwanzig Kinder, drei Erziehrinnen und dreißig Muffins!

Nachmittags ging es in den Dino Adventure Park nach Darmstadt. Mit Mama, Papa, Oma, Opa und einem befreundeten Kind mit seiner Mama, so hat es sich unser Sohn gewünscht.  Ich glaube, die Erwachsenen waren fast genauso begeistert wie die Kinder. Keine Werbung an dieser Stelle, aber eine große Empfehlung für diesen Indoor-Spielplatz. Überall Dinosaurier, Klettergerüste, Sandflächen. Und mittendrin unser Geburtstagskind, das mit einem breiten Grinsen durch die Gegend rannte. Nassgeschwitzt, aber glücklich wurde zwischendrin Pause gemacht und ein paar Pommes verdrückt. Dann wurde weiter der T-Rex mit Bällen abgeschossen, das Trampolin in Beschlag genommen und mindestens neununddreißig Mal die Rutsche im Bälle-Bad benutzt. Am Abend ein überglückliches, aber auch hungriges Kind. Als ich ihn fragte, was er denn noch essen möchte, kam die Antwort: „Mama, Porridge machen!“ Du glaubst gar nicht, wie sehr mein Mama- und Ayurveda- Herz gehüpft ist. Mein Kind wählt freiwillig ein für ihn Dosha gerechtes passendes Gericht – mit drei!!! Also, habe ich abends noch einen leckeren erdenden Porridge für ihn gezaubert, den er inhaliert hat und anschließend nach unserem Ritual zwei Bücher zu lesen ist er sofort eingeschlafen.

Feier Nr. 2: Familie, Freunde und ein Buffet voller Liebe

Am Wochenende folgte dann unsere große Familienfeier. Ich gebe zu: Der Gedanke an ein Buffet für Groß und Klein hat mich im Vorfeld etwas gestresst. Aber gleichzeitig wollte ich, dass das Essen etwas Besonderes wird, einen ayurvedischen Touch bekommt und nicht nur Tiefkühlpizza, Kartoffelsalat oder Würstchen im Brötchen. Das „Problem“ dem ich gerade immer noch und immer wieder begegne, ist, dass die meisten bei dem Gedanken an Ayurveda an Linsen Dhal, ein Haufen Gemüse und Indien denken und sofort abblocken, irgendetwas in die Richtung zu essen. Das ist ein Teil, aber nicht komplett Ayurveda. Ich habe mich schließlich für folgendes Buffet entschieden und du wirst sehen, das klingt eigentlich nach „ganz normalem“ Essen:

• Eine ayurvedische Schokotorte mit Fondant, dekoriert mit Dinos.
• Kokos-Kirsch-Muffins, die schon beim Backen die Küche mit leckerem Duft erfüllt haben.
• Und zum Abendessen: Geflügelbällchen, Kartoffel Wedges, Samosas, Ofengemüse, Mango-Chutney und Baba Ganoush.

Klingt nach viel und oh Gott: Das hat sie alles gemacht? Es war gar nicht so stressig, wie ich dachte und du denkst. Denn die Auswahl der Speisen konnte ich und kann man super am Vortag vorbereiten. So bliebt am Tag selbst Zeit für Kinder, Spiele und mit den Gästen zu plaudern. Meine Gäste lieben kochen genauso wie ich und haben mir in der Küche geholfen, zum Beispiel beim Ausbraten der Geflügelbällchen und Samosas. Und seien wir ehrlich: Küchen-Talks an Feiern sind die besten!

Muffins, Tortenböden und Creme habe ich am Vortag gebacken. Das Mango-Chutney hat nebenbei im Topf gekocht, du musst einfach nur alle Zutaten reintun, köcheln lassen und anschließend pürieren. Masse für die Hackbällchen und Samos habe ich ebenfalls am Vortag hergestellt. Am Tag selbst habe ich dann nur noch folgendes machen müssen:

• Torte mit Creme befüllen, Fondant drauf und dekorieren
• Kartoffeln schälen, schneiden, auf ein Backblech und würzen
• Ofengemüse grob in Stücke schneiden, würzen, in eine Schale und mit den Kartoffeln in den Ofen → große Mengen zum Essen und simpel und einfach in der Vorbereitung
• Geflügelmasse zu Bällchen formen und in einer Pfanne ausbacken
• Filoteig mit der Kartoffelmasse füllen und in Ghee ausbacken
• Wir hatten noch Auberginen übrig, also habe ich mich vormittags kurz entschlossen Baba Ganosh zu machen (Rezept siehst du weiter unten)

Und dann wurde auch schon nach Herzenslust gegessen und gefeiert. Damit auch du dieses leckere Buffet nachkochen und backen kannst, habe ich dir hier alle Rezepte zusammengestellt:

Unsere süßen Geburtstagsrezepte

Ayurvedische Schokotorte (Grundrezept)

Diese Torte war das absolute Highlight! Wir haben die Kerze angezündet, uns alle um die Torte versammelt und Happy Birthday gesungen – auf Deutsch und auf Ägyptisch (Warum? Liest du hier!) Unser Sohn hat dann die Kerze ausgepustet und durfte das erste Stück der Torte nehmen. Das Stück war schon leer gegessen, bevor alle anderen ihre Tortenstücke hatten. Ich habe mich entschlossen, die Torte mit Fondant einzudecken, weil hier einfach die Dino-Deko besser zum Vorschein kam. Das ist eine Kann-Option und kein Muss. Ich habe darauf geachtet, dass der Fondant vegan ist.

Teig:

• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver, 1 TL Natron
• 200 ml Hafermilch oder Kuhmilch, leicht angewärmt
• 100 ml Ghee oder Kokosöl
• 120 g Jaggery oder Kokosblütenzucker
• 1 TL Vanille, 1 Prise Zimt

Alles zu einem cremigen Teig verrühren, in eine runde Form geben und bei 180 °C ca. 30–35 Min. backen.

Creme:

• 200 ml Kokosmilch, 2 EL Kakaopulver, 3 EL Ahornsirup, 1 TL Vanille
• Einkochen, bis eine cremige Masse entsteht.

Torte mit Creme bestreichen und verzieren nach Wahl.

Optional: Da ich Fondant benutzt habe, habe ich die doppelte Menge Teig gemacht, zwei Böden gebacken und die Creme als Füllung benutzt. Mir war sie auch noch etwas zu flüssig, weswegen ich sie mit Speisestärke angedickt habe. Ich habe auch etwas vom Teig übrig gelassen und als „Erde“ um die Torte dekoriert.

Ayurvedische Kokos- Kirsch-Muffins

Die Muffins sind perfekt für kleine Hände und ich finde ein Klassiker auf jedem Kindergeburtstag. Innen saftig, außen fluffig und mit einer leichten Kokosnote, die sie besonders macht. Übrigens ist Kokos ayurvedisch stärkend für unsere kleinen Kapahs.

Zutaten: Ergibt ca. 12 Stück

• 250 g Dinkelmehl
• 200 g Rohrohrzucker
• 2 gestr. TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kokosflocken
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml Mandelmilch
• 150 g Kokosjoghurt
• 2 TL Zitronensaft
• 400 g Sauerkirschen aus dem Glas

Zubereitung

1. Mische alle trockenen Zutaten miteinander und verrühre den Teig.
2. Tropfe die Sauerkirschen gut abtropfen ab. Bevor ich sie unter den Teig hebe, kontrolliere ich immer jede einzelne Kirsche. Bei Kleinkindern ist mir das Risiko, dass die Knirpse einen Stein verschlucken oder mit ihren kleinen Zähnchen drauf beißen zu groß. Die 5 Minuten Extrazeit MÜSSEN sein!
3. Hebe dann die Kirschen unter den Teig und fülle sie in Muffinförmchen.
4. Die Muffins bei 180 °C für ca. 18 bis 20 Min.in den Ofen. Prüfe am besten nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob noch Teig kleben bleibt und gib gegeben falls noch etwas Backzeit hinzu.
5. Muffins auskühlen und schmecken lassen. Optional mit Puderzucker bestreuen.

Herzhaftes Abendbuffet

Jetzt kommt der Teil, auf den sich die Erwachsenen am meisten gefreut haben. (Ok, die Kinder natürlich auch). Ich liebe es, wenn ein Tisch so bunt gedeckt ist, dass man gar nicht weiß, wo man anfangen soll.

Orientalische Geflügelbällchen (Hähnchen oder Pute)

Zutaten (für ca. 20 kleine Bällchen):

• 500 g Hähnchen- oder Putenhack
• 1 kleine Zucchini, fein gerieben
• 2 EL Haferflocken oder Kichererbsenmehl
• 1 TL mildes Currypulver
• ½ TL Kreuzkümmel, fein gemörsert
• ½ TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt
• 1 EL Ghee

Zubereitung:
Alles gut verkneten, kleine Bällchen formen, im Ofen bei 180 °C Umluft 20–25 Min. goldbraun backen oder in der Pfanne (zum Beispiel mit Ghee oder Olivenöl) ausbacken.

Gut verdaulich, mild gewürzt, passt zu allen Kindern.

Kartoffel Wedges

• Kartoffeln halbieren, mit mildem Paprikapulver, Kurkuma, Knoblauchpulver, etwas Salz und Olivenöl einreiben.
• Auf dem Blech bei 200 °C ca. 30 Min. backen.

Einfach, beliebt bei Kindern, mild und würzig.

Mini-Samosas mit Gemüsefüllung

Füllung:

• 3 Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• ½ TL Kreuzkümmel,
• Prise Hing (Asafoetida)
• 1 TL Garam Masala
• Salz, 1 TL Zitronensaft
• TK-Erbsen

Teig: fertiger Filoteig oder Blätterteig aus Dinkel.

Zubereitung:

• Aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Gewürzen eine Masse herstellen
• Streifen aus dem Filoteig scheiden, einen Klecks Füllung auf die linke Seite geben und dann zu Dreiecken falten,
• Mit etwas Ghee bestreichen und bei 180 °C ca. 15 Min. im Ofen oder in Ghee auf niedriger Temperatur in der Pfanne backen.

Handlich wie Fingerfood, schön knusprig und mild.

Ofengemüse

• Gemüse nach Wahl (zum Beispiel Paprika, Zucchini, Pastinaken) in kleine Stücke schneiden und mit Paprika, Kräutern, wenig Salz, Pippali, Kurkuma) und Olivenöl würzen.
• Im Ofen zwanzig Minuten rösten.

Durch die großen Stücke handlich für kleine Kinderhände.

Mango-Chutney (mild)

• 2 reife Mangos, klein gewürfelt
• 1 EL Ghee
• 1 TL Ingwer, fein gehackt
• ½ TL Zimt, 1 TL Kurkuma
• 2 EL Ahornsirup oder Jaggery
• 1 Spritzer Limettensaft

Alles im Topf ca. 10–15 Min. einköcheln lassen.

Süß, fruchtig, gut zu den Bällchen und Samosas.

Baba Ganoush

• 2 Auberginen bei 200° im Ofen ca. eineinhalb Stunden garen, bis die Haut faltig und schrumpelig ist und ihnen alles weich
• Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch auslöffeln, Haut wegschmeißen
• In die noch warme Aubergine, zwei Knoblauchzehen hineinpressen, dass der Knoblauch noch mit garen kann
• Anschließend mit 2 EL Tahine, einem TL Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles pürieren
• Fertig!
• Optional mit Petersilie und Olivenöl dekorieren

Mein Geburtstags-Fazit

Am Ende des Tages war ich müde, klar. Aber vor allem war ich glücklich. Glücklich, weil unser Sohn strahlte. Glücklich, weil wir als Familie zusammen gefeiert haben und schöne Erinnerungen geschaffen haben. Und happy über die Auswahl meines Buffets, weil Ayurveda mir einmal mehr gezeigt hat, dass gesund und lecker kein Widerspruch ist und unsere Gäste und vor allem auch die Kinder das Essen mit Genuss gegessen haben. Nachschlag inklusive!

Wenn dir beim Lesen jetzt auch das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, hoffe ich, dich mit diesem Artikel inspiriert zu haben zum Nachkochen. Vielleicht magst du das Buffet oder kleine Komponenten daraus für euren nächsten (Kinder)Geburtstag nachkochen. Ich wünsche dir ganz viel Spaß dabei und würde mich freuen, zur hören, wie es euch geschmeckt hat. Schreibe es gerne in die Kommentare.

Liebe Grüße

Veronika